冷庫可以儲存冬瓜和南瓜嗎?保鮮溫度是多少?
冷庫的應用是隨著人們消費水平提升和消費習慣改變而日趨普及開來的，如水果店的小型保鮮冷庫、大型商超的冷藏冷凍庫、物流企業(yè)的物流冷庫等。雖然我國冷庫冷鏈技術起步晚，但借鑒發(fā)達國家的冷鏈設施發(fā)展進程和學習冷鏈新技術，國內(nèi)的冷鏈技術和冷鏈設備都取得了較大的進步和完善，并已逐步應用于滿足眾多行業(yè)的多種制冷需求。
在飛速發(fā)展的制冷行業(yè)中，冷庫安裝工程庫華制冷專注10余年，在與廣大生鮮電商、經(jīng)銷商、批發(fā)商、餐廳、超市、食品工廠、物流企業(yè)等冷鏈企業(yè)合作過程中，也不斷優(yōu)化并提供領先同行的優(yōu)質冷鏈解決方案，覆蓋生物醫(yī)藥業(yè)、食品生產(chǎn)業(yè)、冷鏈物流業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、科研院校研究業(yè)、化工工貿(mào)業(yè)、餐飲連鎖業(yè)等。其中農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)也是使用冷庫庫華早和庫華廣泛的行業(yè)之一，如各類蔬菜水果從采收、加工、儲藏、運輸、配送、銷售等各環(huán)節(jié)的全程冷鏈設施建設。
今天，冷庫安裝工程庫華制冷的工程師李工跟大家聊聊，已實現(xiàn)周年供應的冬瓜、南瓜等瓜果產(chǎn)品是如何利用冷庫實現(xiàn)更好保鮮的?
冬瓜富含維生素A、G和鈣、南瓜富含維生素C和葡萄糖，受到人們的喜愛，在蔬菜周年供應中也都占有重要的地位。因地域性和季節(jié)性影響，不同地域、不同季節(jié)的不同品種的冬瓜南瓜的耐貯性也是不一樣的。通常來說，青皮冬瓜皮厚肉厚、質地較致密是適宜長期貯藏的，而老熟南瓜也是較耐貯藏的。
冷庫安裝工程庫華制冷建議：雖然室內(nèi)通風堆藏、架藏等也可以較長時間保鮮冬瓜南瓜，但冷庫因通過機械設備精準調(diào)節(jié)溫度濕度參數(shù)實現(xiàn)更穩(wěn)定的適宜儲藏環(huán)境，也就更適宜實現(xiàn)更好的儲藏保鮮效果了，一般可達半年左右。
冬瓜和南瓜貯藏的庫華適溫度為10-13℃，庫華適相對濕度為70%-75%。冷庫安裝工程庫華制冷提醒，溫度過高不利于長期貯藏保鮮，而溫度過低如低于10℃則容易發(fā)生冷害，兩者都不利于冬瓜和南瓜的長期貯藏保鮮。
此外，在入庫長期貯藏前的采收環(huán)節(jié)也是關乎冬瓜南瓜耐貯性能的關鍵環(huán)節(jié)。一般，冬瓜南瓜采收時需于九成熟時帶一段果梗采收，并且采用合適的采收工具以盡可能避免外部機械損傷或震動、滾動引起的內(nèi)部損傷。同時，冷庫安裝工程庫華制冷提醒采收貯藏用冬瓜南瓜時應選擇晴天的早晨進行，且采前一周不能灌水和下雨。另外，在入庫前要分揀剔除壞瓜，并入庫堆放時留足夠的通風通道等保障良好的通風性能以避免堆積熱的產(chǎn)生。
