佛手瓜是一種不常見(jiàn)的蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，深受很多人的喜歡。由于佛手瓜皮薄細(xì)嫩，儲(chǔ)存不當(dāng)很容易出現(xiàn)碰傷和感染病害，從而造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。
使用佛手瓜冷庫(kù)貯藏不僅可以延長(zhǎng)佛手瓜的保鮮時(shí)間，還能保證其營(yíng)養(yǎng)成份不流失，同時(shí)還可以利用冷庫(kù)做反季節(jié)銷(xiāo)售，提佛手瓜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，以夠滿足不同消費(fèi)者不同季節(jié)消費(fèi)需求。
下面，小編就給大家詳細(xì)的介紹佛手瓜冷庫(kù)的貯藏方法及儲(chǔ)存溫度要求。
1、采收事項(xiàng)
為了更好的貯藏保鮮佛手瓜，采收佛手瓜應(yīng)以晴天上午或清晨露水干后采收為宜，建議采用人工采摘，減少機(jī)械傷。切忌在陰雨天采收，以免貯藏時(shí)發(fā)生腐爛的情況。
2、篩選整理
采收后的佛手瓜按大小品質(zhì)分級(jí)，剔除有病蟲(chóng)害、畸形、有損傷的佛手瓜。
3、預(yù)冷操作
為了保證冷庫(kù)的保鮮效果，佛手瓜入庫(kù)前須成熟行預(yù)冷操作。預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)48小時(shí)。
4、貯藏要求
佛手瓜適宜的貯藏保鮮溫度在3~5℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，過(guò)高過(guò)低都不行，溫度低于1℃就會(huì)發(fā)生冷害，出現(xiàn)大量爛瓜；溫度過(guò)高時(shí)呼吸強(qiáng)度會(huì)增加，會(huì)導(dǎo)致果實(shí)變色、發(fā)芽、霉變等現(xiàn)象。為了防止佛手瓜由于失水而造成的變軟和萎蔫，佛手瓜貯藏的相對(duì)濕度以保持在85%-95%為好。如濕度不足時(shí)可在地面噴水或用空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。同時(shí)庫(kù)內(nèi)氣調(diào)指標(biāo)：氧氣含量須保持在5%~8%，二氧化碳濃度控制在3%~5%，O2和CO2氣體對(duì)佛手瓜的成熟衰老有明顯的抑制作用，可長(zhǎng)期保持良好的品質(zhì)和延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
采用此方法，佛手瓜貯藏180天后依然能較好保持果皮新鮮、瓜肉清脆，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫(kù)時(shí)無(wú)明顯差異。
