常見肉類的冷庫儲存溫度和時長
肉類冷庫建造：
凍豬肉 相對濕度：85&mdash；95%，佳貯藏溫度：-24&mdash；-18℃，貯藏期：2-8月
凍兔肉 相對濕度：80&mdash；90%，佳貯藏溫度：-24&mdash；-18℃，貯藏期：2-8月
凍羊肉 相對濕度：80&mdash；85%，佳貯藏溫度：-12&mdash；-18℃，貯藏期：3-8月
凍火腿 相對濕度：90&mdash；95%，佳貯藏溫度：-24&mdash；-18℃，貯藏期：6-8月
凍禽肉 相對濕度：90&mdash；95%，佳貯藏溫度：-23.3&mdash；-17.8℃，貯藏期：12月
凍肉冷庫的建造要求
1、冷庫周圍應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，應(yīng)遠(yuǎn)離產(chǎn)生煙霧、粉塵或有害氣體的工業(yè)、企業(yè)等場所；應(yīng)位于交通便利、有較強的中轉(zhuǎn)、裝卸、調(diào)運能力的地方；用水、用電應(yīng)滿足生產(chǎn)、消防和生活的需要。
2、冷庫的地面的整體標(biāo)高應(yīng)高于廠區(qū)地面平均標(biāo)高，排水系統(tǒng)完善暢通，路面無塵，環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。
3、凍肉冷庫的制冷系統(tǒng)及設(shè)施設(shè)備應(yīng)與庫房面積和物品存儲量相當(dāng)，冷庫的建筑材料應(yīng)符合安全環(huán)保的要求，應(yīng)有防霉、防鼠等相關(guān)設(shè)施，應(yīng)配備動溫度顯示記錄裝置，設(shè)備中一些易受損處應(yīng)設(shè)有防護(hù)裝置。
