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（1）企業規模小，技術裝備差
        玉米加工企業絕大多數是中小型民營企業，點多面廣，分散經營，玉米加工設備水平低，生產規模小，產品輸出功能弱，難以入圍國內、國際大型連鎖超市和滿足出口需求，企業缺乏自主創新和產品優化升級能力，嚴重制約了玉米加工產業的進一步發展某某。
　　（2）初級產品多，營養美味食品少
       玉米加工設備企業一直處于小規模粗加工狀態，主要以加工面粉、掛面和玉米糊為主，產品憑借特色原料對有食用習慣、部分疾病患者等特定人群的吸引，占有一定市場。但品種單一，適口性差，沒有烘焙類、飲料類產品及保健產品，遠遠不能滿足人們對于營養、美味、快捷、方便和藥用保健產品的消費需求。
　　（3）產業鏈條短，經濟效益低
        玉米莖、葉及籽粒皮殼中含有較多的蘆丁，蕎花蜜中含有40%的葡萄糖，營養價值極高。現在開發的僅僅是玉米籽粒中營養物質的利用，加工產品單一。應從莖、葉、花和果實全方位進行多層次的綜合加工利用，通過工藝延伸和技術改造，將玉米原料“榨干洗凈”，提高企業規模效益，促進玉米加工產業增值。
　   （4）科企結親少，創新機制弱
        玉米加工企業只重視現實利益而缺乏對新產品、新工藝的研究開發，又沒有科研院所和大專院校科技的支撐，新技術應用、新成果轉化的超前創新意識非常淡薄。玉米加工科技創新的動力來自企業，加強企業與科研單位之間的橫向協作開發研究，對促進玉米加工產業的技術創新，將起到極其重要的推動作用。

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